Нелауриновая глазурь

Нелауриновая глазурь

 

Глазурь на нелауриновых заменителях какао-масла устойчива к поседению, не требует темперирования, поэтому она подходит для глазирования всех видов кондитерских изделий, в том числе изделий с высокой влажностью: тортов, вафель, пастилы, бисквитов, печенья, рулетов, зефира, мармелада, халвы. 

Это более дорогая и качественная глазурь, которая используется для изделий премиум-класса, в том числе тортов и дорогих конфет. Она легче в хранении и применении.

Максимальное содержание какао-продуктов в глазурях этого типа- 25%.

Мы можем изготовить нелауриновую глазурь с любым содержанием какао-продукта и вязкостью под ваши пожелания.